A HACCP rendszerben működő cégek számára fontos, hogy tisztában legyenek a színkóddal ellátott kategóriákkal. A színkódolás szerint történő takarítás minden HACCP rendszerrel ellátott cégnél kötelező, egy esetleges közegészségügyi audit esetében a hivatalos szervek ellenőrizhetik. A színkódolás lényege, hogy a különböző területeken használt tisztítóeszközök ne keveredhessek, például egy mosdó takarítására szolgáló felmosó a konyha területén ne […]